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福建省五一劳动奖章获得者邱道良:打造客家菜品牌 舌尖上的工匠情怀

发布时间:2021-09-23 07:50:53来源:长汀县融媒体中心

【为进一步弘扬优秀劳动者精神,充分凝聚起全县广大干部群众学习贯彻落实县第十四次党代会的精神实质,团结一心,砥砺奋进,长汀县总工会、长汀县融媒体中心联合推出“劳动者风采”系列报道。今天报道第4期节目《邱道良:打造客家菜品牌 舌尖上的工匠情怀》。】

福建省五一劳动奖章获得者邱道良:打造客家菜品牌 舌尖上的工匠情怀

邱道良,现任冠良大酒店总经理兼行政总厨。2020年8月,邱道良被福建省总工会授予“福建省五一劳动奖章”。

【邱道良:非常高兴获得这个特别的荣誉,(省)五一劳动奖章应该是给我们劳动者最大的认可,然后也是对餐饮业、厨师行业的一个激励,也希望下次继续努力,把客家菜往更高的地方去发展,也能带动更多的厨师队伍建设得更强大。】

福建省五一劳动奖章获得者邱道良:打造客家菜品牌 舌尖上的工匠情怀

邱道良自幼受家庭的影响,喜爱美食,爱吃、爱做、爱研究,对客家菜有独特的情感。他对自己要求十分严格,始终坚持匠心做菜,希望能充分发扬客家菜的特点,推陈出新,让顾客吃出健康、吃出美味、吃出情感。

福建省五一劳动奖章获得者邱道良:打造客家菜品牌 舌尖上的工匠情怀

【冠良酒店董事长 邱道冠:(邱道良)他有一种坚强的信念,他有理想,有抱负,他一定要把客家菜做好,做成一个全国闻名的菜系。第二个他具有一种很强的创新精神,他非常爱学习,爱钻研,把这个做菜当成自己的全身心的事业,总之(相信)他能带领我们酒店全体员工一起努力,通过走出去,请进来的方式,把我们酒店开得红红火火。】

【同事 吴梦帆:总厨师长给我们的印象就是他是一个工作非常严谨的人,他工作上的态度是值得我们学习的,然后私下跟我们同事之间相处得非常好,我们关系是相对比较融洽的。】

福建省五一劳动奖章获得者邱道良:打造客家菜品牌 舌尖上的工匠情怀

二十五年来,邱道良对厨师职业的热爱始终支撑着他,给他前进的力量。一分耕耘,一分收获。多年来,邱道良磨炼自己的厨艺,在自己的岗位上取得了大大小小的多项荣誉。2015年参加高级工考试时所做的白斩河田鸡被评为龙岩名菜;2017年11月参加国际烹饪大赛FHC获优胜奖;2018年获闽菜大师称号和福建金牌工人称号;2019年6月到河南参加注册中国烹饪大师考核,并以优异成绩获得通过,被授予中国烹饪大师称号及证书;2019年10月参加天津市举办的全国烹饪大赛总决赛,以优异成绩获得大赛金奖。

福建省五一劳动奖章获得者邱道良:打造客家菜品牌 舌尖上的工匠情怀

他希望通过比赛让更多的人了解客家美食,让客家菜走出国门。未来,邱道良将继续传承创新烹饪技艺,推出更多客家美食,以飨天下食客。

【邱道良:带着这份荣誉,我想把客家菜做得更完美一点。客家菜是一个比较简单、原汁原味的菜系,食材也是很讲究,如果能成为米其林这样的餐厅也是我们追求的一个方向。客家菜应该在目前整个餐饮业中来说,也是备受大家喜欢的一种菜系,只要我们把它做精、做强,一定会做得更好,我希望带着这份荣誉往前走,继续努力。】

(叶 婵 温梓琦)