自2024年4月长汀县启动“校园餐”专项整治以来，长汀二中、长汀一中新城学校、河田二中等城乡学校通过硬件改造、智慧监管、文化育人“三管齐下”，将师生关心的“吃饭小事”办成了赢得口碑的“民生实事”。

4月17日，记者在长汀二中看到，学生们在焕然一新的食堂里开心用餐。学校领导和老师每日坚持陪餐，与学生同坐一桌，边用餐边交流，认真倾听对饭菜口味、质量等方面的意见和建议。学校食堂已经实现了从环境到菜品全方位的升级，赢得师生和家长的广泛好评。

【长汀二中学生 刘语涵：现在食堂又明亮又干净，每天都有新菜式，比家里的菜还好吃，吃得开心也安心。】

走进长汀二中的后厨，生熟食材严格分区存放，刀具砧板按“红绿蓝”色标分类管理，工作人员正按照“常分类、常整理、常清洁、常检查、常自律”的五常法制作餐食。与此同时，县市场监管局不定期组织人员对食堂食材采购渠道、“一品一码”追溯管理制度、餐饮具消毒、食品留样等是否规范和遵守开展检查。

该校通过实施明厨亮灶工程，实现了从采购验收到烹饪上桌的全链条透明监管，让智慧厨房晒出“阳光味道”。同时，学校将每笔伙食费纳入专户管理，严格要求食材供应商必须具备“三证”，确保食材来源安全可靠。此外，每周菜谱都会及时在学校微信公众平台发布，让孩子们吃得明白、家长放心。

学校还建立了书记校长、行政、教师代表、家长陪餐制度，进一步保障学生的用餐体验。不仅如此，食堂变身劳动教育课堂，学生们可以参与帮厨体验，在餐盘回收处担任“光盘监督员”，真正做到让营养餐盘盛满“暖心关怀”。

【长汀二中副校长 王如胜：我们学校坚持每天早上由学校食品安全员、委托经营餐饮企业食品安全员和供货商共同对食材进行验收，并与学校劳动教育相结合，让一些学生参加食堂劳动，让学生收餐盘等等，不仅管好学生的胃，更要滋养他们的心，让节俭、卫生、互助的种子在这里生根发芽，真正让文化餐厅滋养“文明之花”。】

学校食品安全关系到学生健康，是食品安全监管工作的重中之重。长汀县市场监督管理局等部门同心协力，认真履行食品安全主体责任，持续开展校园食品安全监督检查，健全学校食品安全管理机制，落实好“日管控、周排查、月调度”制度，及时排查和消除食品安全隐患，持续保障广大师生“舌尖上的安全”。

【长汀县市场监督管理局党组书记、局长 李洪福：下一步，我们将进一步深化“校园餐”专项整治成果运用，从食堂环境提升改造、健全完善食品安全制度、推进服务质量提质增效、畅通问题线索收集渠道等方面入手，全方位提升学校食堂管理和服务水平，让学生满意、家长放心，让“小食堂”吃出“大幸福”。 】

（陈炳林 通讯员：郭志贞 张斌科）